HomeVegetarisch gefüllte Paprika
Rezept für Vegetarisch gefüllte Paprika
Zwiebel schälen, Zucchini waschen , klein schneiden. Zusammen mit dem gewürfelten Paprika im erhitzten Öl anbraten.
Risottoreis , rote Linsen (beides gewaschen) hinzufügen , mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen , einem Teil (1/4 l) der Gemüsebrühe auffüllen. Alles einköcheln lassen, bis das Rotwein-Gemüsebrühegemisch (Gemüsebrühe bei Bedarf immer wieder nachschütten) aufgesaugt ist ,/oder der Reis mit den Linsen gar ist.
Das Gemisch in die Paprika füllen, in den Topf zurücksetzen , ca. 10 Minuten mit Gemüsebrühe erneut bei geschlossenem Deckel garen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C erhitzen.
Geraspelten Käse auf die Paprikas verteilen , solange in den Ofen schieben, bis der Käse die gewünschte Bräune hat bzw. verlaufen ist.
Zutaten
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 50g | Reis (Risottoreis) |
| 25g | Linsen, rot |
| 1m.-große | Zucchini |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 75g | Käse, geraspelt |
| 1EL | Öl |
| 250ml | Gemüsebrühe, evt. bis 500 ml |
| Wein, rot, zum Ablöschen |
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