Pumpkin Pie

Harry Potters Lieblingskuchen

Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, (Rohr)Zucker , Salz in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Margarine (am besten direkt aus dem Kühlschrank) in Flöckchen, Eigelb , Zitronensaft dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührers so lange verrühren, bis der Teig krümelig zusammenhält, dann mit den Händen zu einem Teigstück zusammendrücken. Auf der bemehlten Arbeitsplatte kurz , kräftig zu einem glatten Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie einrollen , im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Kürbismus, Rohrzucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz , Frischkäse verrühren.
Teig aus dem Kühlraschrank holen, auf der bemehlten Arbeitsplatte kräftig durchkneten, auswellen , in einer eingefettete Springform (26 cm) oder Pieform zu einem Boden , einem hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kürbismasse in die Form füllen, glatt streichen , den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 bis 70 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen , aus der Form nehmen. Kuchen abkühlen lassen, Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenmehl)
1TL	Backpulver
75g	Rohrzucker (alternativ Zucker)
1Prise	Salz
100g	Margarine, kalt
1	Eigelb
2EL	Zitronensaft
	Mehl für die Arbeitsfläche
700g	Kürbisfleisch, Püree, fest
180g	Rohrzucker (alternativ Zucker)
1TL	Zimt, gemahlen
½TL	Ingwer, gemahlen
1Prise	Nelke(n), Pulver
3	Ei(er)
1Pkt.	Frischkäse
	Fett für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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