Spare Ribs nach einem US - Rezept

von einem Freund, der lange in den Südstaaten war

Eine Sauce mit 300 ml Ketchup, 2 TL Meerrettich, 10 Tropfen Worcestersauce, 20 Tropfen Tabasco, 1 Msp. Chilipfeffer, 2 TL Selleriesalz, 2-4 Knoblauchzehen , 1 TL Zwiebelpulver anrühren. Das Bier zufügen , alles glattrühren. In einen Topf geben , ca. 20 Minuten unter viel Rühren leicht köcheln lassen.

Die Rippchen in Portionen schneiden , in einer Mischung aus Salzwasser , dem restlichen Bier ca. 20 Minuten kochen lassen.

Die gekochten Rippchen mit Grillgewürz einreiben , beidseitig jeweils 10 Min. auf dem Holzkohlegrill grillen, bis sie schön braun sind. Zum Schluss mit der hergestellten Sauce bestreichen , noch so lange grillen, bis diese fest ist das geht sehr schnell. Sofort servieren.

Zutaten

300ml	Ketchup (Heinz)
2TL	Meerrettich
10Tropfen	Worcestersauce
20Tropfen	Tabasco
1Msp.	Pfeffer (Chilipfeffer)
2TL	Selleriesalz
4	Knoblauchzehe(n)
1TL	Zwiebelpulver
2Flaschen	Bier, dunkles
	Gewürzmischung (Grillgewürz)
4kg	Rippchen (Schwein)

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