Deftige Kartoffelsuppe

Rezept für Deftige Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , vierteln, die Möhren schälen , in grobe Stücke schneiden, die Gemüsezwiebel halbieren, die eine Hälfte grob klein hacken, die andere Hälfte nochmals halbieren , in feine Ringe schneiden - diese beiseite stellen. Die Cabanossi längs halbieren , in feine Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in einem Suppentopf mit der Brühe, den Möhren , den grob gehackten Zwiebeln aufsetzen, aufkochen , bei mittlerer Hitze weich kochen. Dabei darauf achten, gut 2-3 Suppenkellen oder besser Sieblöffel Kartoffeln dann aus der Brühe zu holen, wenn sie gerade durch sind , diese beiseite stellen.
Sobald alles weich ist, das Gemüse in der Brühe mit dem Zauberstab komplett fein pürieren, die Sahne unterrühren , die entstandene Vorsuppe vorrübergehend in eine Schüssel geben.
Den Topf kurz auswischen, dann darin das Öl erhitzen, Zwiebelringe , Cabanossi dazugeben , r,um durchbraten, bis alles schön Farbe genommen hat auf halber Strecke des Durchbratens auch die beiseitegestellten Kartoffeln dazugeben. Mit dem Wein ablöschen, dann die Suppe dazugeben, mit Majoran , Muskat abschmecken - noch einmal kurz aufkochen , in schönen Tonschalen mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Bauernbrot , ein gutes Bier.

Zutaten

650g	Kartoffeln
3	Möhre(n)
500ml	Gemüsebrühe
500ml	Fleischbrühe
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
200g	Cabanossi
200ml	saure Sahne
1Glas	Wein, weiß
	Majoran
1EL	Petersilie, frisch gehackt
	Öl, zum Anbraten
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net