Gemüserösti mit Quarkdip

auch Gemüsepuffer

Gemüse schälen, auf der Reibe grob raspeln. Zwiebeln würfeln. Gemüse mit Mehl , Eiern vermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Den Gemüseteig in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun braten - von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten.
Für den Dipp: Quark mit sauerer Sahne, Schnittlauch, Pfeffer , Salz verrühren , zu den Röstis servieren.
Kann auch super mit Kindern gekocht werden.

Zutaten

700g	Gemüse, z.B. Kartoffeln und Kürbis, Zucchini, Möhren etc.
1	Zwiebel(n)
6EL	Öl
250g	Quark
2EL	Mehl
5EL	saure Sahne
3	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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