HomeThüringer Rostbrätel
Brätel oder auch Brätl - werden auf dem Holzkohlegrill (Rost) zubereitet !
In eine Schüssel etwas Marinade hinein geben , am Boden der Schüssel verteilen. Dann ein paar Zwiebel- , Knoblauchscheiben , darauf Schweinekammscheiben (die sogenannten Brätel oder Brätl) legen. Wenn der Boden der Schüssel mit dem Fleisch bedeckt ist, wieder Marinade, Zwiebeln , Knoblauch darauf geben. Dann wieder Fleisch einschichten. Immer abwechselnd Marinade, Zwiebeln, Knoblauch , Brätel in die Schüssel füllen, bis alles verbraucht ist - abschließen sollte eine Schicht mit Marinade, Zwiebeln , Knoblauch. Die Schüssel dann mit einer Folie oder einem Deckel verschließen , mindestens 24 - besser 48 St,en in den Kühlschrank stellen , marinieren.
Dann die Rostbrätel auf einem heißen Holzkohlegrill (Rost) braten. Zuvor aber noch die Zwiebelscheiben , den Knoblauch entfernen - das Brätl dazu aber nicht abspülen!
Die Zwiebelscheiben mit dem Knoblauch dann extra in einer Pfanne mit etwas Butter braun braten , über die fertig gebratenen Brätel geben.
Als Beilagen eignen sich frische Semmeln, selbstgemachter Kartoffelsalat oder auf dem Grill getoastete Roggenbrot- oder Weißbrotscheiben.
Zutaten
| 10Scheiben | Schweinefleisch (Kamm, ohne Knochen) |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 0,2Liter | Bier (Pils oder Altbier) |
| 400ml | Senf |
| 2TL | Salz |
| 2TL | Pfeffer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Butter |
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