Käse - Rhabarberkuchen vom Blech

Rezept für Käse - Rhabarberkuchen vom Blech

Hefeteig wie gewohnt bereiten, gehen lassen.
Rhabarber putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Für die Quarkmasse Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanille, Zitrone, Puddingpulver , Eigelbe gut verrühren. Steifen Eischnee unterziehen. Auf dem auf einem Blech (am besten die Fettpfanne des Ofens) ausgerollten Teig streichen, den Rhabarber darüber verteilen. Bei 200 Grad 20 - 25 min backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.

Zutaten

350g	Mehl
30g	Hefe, frisch (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
150ml	Milch, lauwarm
40g	Zucker
40g	Butter, zerlassen
1Prise	Salz
1	Ei(er)
1kg	Rhabarber
250g	Quark (Magerstufe)
300g	Crème fraîche
200g	Zucker
1Msp.	Vanilleschote(n), das Mark
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelt
5	Ei(er), davon das Eigelb
1Pck.	Puddingpulver, Vanille- oder Sahnegeschmack
5	Ei(er), davon das Eiweiß
	Puderzucker, zum Besieben

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