HomeRhabarberkuchen mit Rahmguß
Rezept für Rhabarberkuchen mit Rahmguß
Rhabarber waschen, nicht abziehen, würfeln.
Mürbeteigboden dünn mit Öl bestreichen, Rhabarber darauf geben , 20 Min. bei 160° backen.
In der Zwischenzeit Rahmguss herstellen: Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker langsam darunter schlagen, bis eine steife Masse entsteht.
Eigelb, Vanillezucker , Speisestärke mit Sahne verquirlen , leicht unter die Masse rühren.
Rhabarberkuchen aus dem Backrohr nehmen, mit 50 g Zucker bestreuen , den Guss gleichmäßig darauf verteilen. Weitere 10 Min. überbacken, bis er hellbraun ist.
Kuchen 1/2 St,e abkühlen lassen, dann erst vorsichtig aus der Form nehmen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 80g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 650g | Rhabarber |
| 50g | Zucker |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1TL | Speisestärke |
| 3EL | Schlagsahne |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
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