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Griechisches Fladenbrot
Hefe, Zucker , 125 ml Wasser verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 10 - 25 Min. an einem warmen Ort stehen lassen - bis die Oberfläche blasig , schaumig wird. Das restliche Wasser unterrühren. Das Mehl in einen Mixer geben , die Hefemischung nach , nach bei laufendem Mixer zugießen. Sollte der Teig zu trocken werden, etwas Wasser zugeben. Mixen, bis sich eine Teigkugel bildet. 1 Min. weiterrühren. Eine Schüssel mit Öl auspinseln, den Teig hineingeben , wenden, so dass er völlig mit Öl überzogen ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken , an einem warmen Ort 1 1/2 St,en gehen lassen. Er muss sich verdoppeln. Den Teig auf eine dünn bemehlte Arbeitsplatte geben , leicht kneten. Dann zu einer langen dicken Rolle formen , 12 gleichgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen, auf ein bemehltes Backblech setzen , mit einem Tuch abdecken. 30 Min. gehen lassen - der Umfang muss sich verdoppeln.
Dann aus jeder Kugel einen Kreis von 12 - 15 cm Durchmesser formen , evtl. in Sesam wälzen.
Den Backofen auf 220 Grad (keine Umluft!) vorheizen , 3 - 4 Teigkreise auf einem Backblech etwa 3 Min. backen bis sie braun werden. Dann wenden , nochmals 2 Min. backen.
Frisch essen!
Zutaten
| 500g | Mehl, Type 1050 |
| 1TL | Salz |
| 1EL | Hefe, (Trockenhefe) |
| 1TL | Zucker |
| 375ml | Wasser, lauwarmes |
| Sesam |
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