Chili con carne à la Monsieur

Ein feuriger Hackfleisch-Bohnen-Eintopf aus Lateinamerika

In einer großen Kasserolle 6 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln , die passierten oder feingehackten Knoblauchzehen darin glasig braten. Das Hackfleisch , die kleingeschnittene Paprikaschote hinzufügen , bei starker Hitze unter Rühren 10 Minuten anbraten, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Dann die kleingehackten Chilischoten mit den zerkleinerten Tomaten (zusammen mit dem Saft) einrühren. Je nach Konsistenz , Geschmack die passierten Tomaten, eine kräftige Prise Zucker , auf jeden Fall 1 bis 2 EL getrockneten Oregano hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.

Anschließend die vorher gut mit kaltem Wasser abgespülten Kidneybohnen zur Fleischmischung geben, , das Gericht weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann erst den Eintopf mit Salz (sonst bleiben die Bohnen hart), evtl. Rauchsalz , frischgemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Je nach Geschmack noch mit Paprika- oder Chilipulver sowie Tabasco scharf abschmecken.

Dazu passt frisches Baguette, italienisches Panelino oder Stangenweißbrot.

Zutaten

2große	Zwiebel(n)
6	Knoblauch (Zehen)
500g	Hackfleisch, gemischt
1große	Paprikaschote(n), rot
5	Chilischote(n), scharf, frisch oder aus dem Glas
850g	Tomate(n), aus der Dose
50ml	Tomate(n), passiert
1275g	Kidneybohnen, aus der Dose
1	Baguette oder Panelino
	Öl (Oliven)
	Zucker
	Oregano
	Salz
	Tabasco
	Pfeffer, ganze Körner
	Paprikapulver

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