Möhren - Kohlrabi - Eintopf

frisches Gemüse mit gebratenen Wurstbällchen

Die Zwiebeln (Lauch) in einem EL Fett glasig dünsten, die Kartoffelstücke dazu geben , weiterschmoren. Nach etwa 10 Minuten die Kohlrabi mit Grün (zerkleinert) , die Möhrenscheiben zugeben, nach etwa weiteren 5 Minuten mit der Gemüsebrühe aufgießen , 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zeit die frische Bratwurst häuten , aus dem Brät kleine Kugeln formen , in einer Pfanne mit dem restlichen Fett von allen Seiten bräunen , zur Seite stellen.
Wenn das Gemüse gar ist (es sollte noch einen ganz leichten Biss haben) den Schmand, die Butter, Muskatnuss , die Bällchen unterrühren, nachwürzen, , mit der frischen Petersilie bestreut, servieren.
Wer es lieber mag, kann auch Gehaktesbällchen zugeben, oder magere gewürfelte Kasslerstückchen, ebenso Mettwurstscheiben, je nach Belieben , Fantasie.

Zutaten

2m.-große	Kohlrabi, geschält, gestiftelt, mit Blattgrün
5m.-große	Möhre(n), geputzt, in Scheiben
5m.-große	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
½Bund	Petersilie, gewaschen, geschnitten
4	Bratwürste, frische, gehäutet
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt, oder Lauch
1Liter	Gemüsebrühe
2EL	Crème fraîche oder Schmand, gehäuft
1EL	Butter
	Salz, aus der Mühle
2EL	Fett, zum Braten
1Prise	Muskat, gerieben

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