Bratkartoffeln mit Fisch in Senfsauce

Rezept für Bratkartoffeln mit Fisch in Senfsauce

Kartoffeln schälen , waschen. Anschließend in dicke Scheiben schneiden , im heißen Fett knusprig braun braten. Salzen , pfeffern.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen , würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. 1/3 der Zwiebelwürfel beiseite stellen.

Den Fischfond aufkochen. Die Fischfilets grob würfeln , ca. 5 Min. darin ziehen lassen. Herausnehmen , beiseite stellen.
Nun Zwiebeln, Frühlingszwiebeln , Zitronensaft zum Fischfond geben , 5 Min. kochen lassen. Sahne , Senf einrühren. Dann mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Die Fischwürfel wieder hinein geben. Kurz erwärmen , dann auf den Bratkartoffeln anrichten.
Dill abbrausen, trocken schütteln , klein zupfen. Zusammen mit den beiseite gestellten Zwiebeln über den Fisch streuen , servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, fest kochende
2EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), rot
2	Frühlingszwiebel(n)
250ml	Fischfond
200g	Lachsfilet (TK)
200g	Fischfilet (Kabeljau oder Thunfisch, TK)
½	Zitrone(n), der Saft davon
100ml	Sahne
2EL	Senf
	Zucker
½Bund	Dill

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