HomeKartoffelcremesuppe mit Wiener Würstchen
Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Wiener Würstchen
Die Butter in einem Topf zerlassen , das Gemüse kurz darin andünsten.
Mit einem guten halben Liter Gemüsebrühe auffüllen , zum Kochen bringen.
Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit die Würstchen in kleine Scheiben schneiden, die Petersilie vom Suppengrün fein hacken.
Die Suppe vom Herd ziehen , mit einem Pürierstab pürieren.
Nun die Würstchenscheiben, die Sahne , die Petersilie zufügen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Für die vegetarische Variante kann man die Würstchen weg lassen , ein Brötchen in Würfel schneiden , in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. Die fertige Suppe dann damit bestreut servieren.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 250g | Kartoffeln |
| 15g | Butter |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Würstchen (Wiener) |
| 200g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| evtl. | Brötchen |
| evtl. | Butter |
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