Apfeltaschen

reicht für ca. 10 Stück

Für die Füllung die Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen , in dünne Scheiben schneiden. Mit der Butter, dem Zitronensaft , dem Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf leicht dünsten.

Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen. Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker , Quark dazugeben , unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreis von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigscheiben mit dem Apfelkompott füllen , die Ränder mit Wasser bepinseln. Taschen nun zusammenklappen , die Ränder dabei mit einer Gabel festdrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb , Milch miteinander verquirlen , die Teigtaschen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

750g	Äpfel, saure
20g	Butter
etwas	Zitronensaft
60g	Zucker
300g	Mehl
2TL	Backpulver
6EL	Öl
5EL	Milch
50g	Zucker
2EL	Vanillezucker
150g	Quark (Magerquark)
1	Eigelb
2EL	Milch

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