Scharfer Pilz - Couscous mit Joghurtsauce

Rezept für Scharfer Pilz - Couscous mit Joghurtsauce

Paprika waschen, putzen , in dünne Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen , in kleine Stücken hacken. Champignons putzen , in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen , die Zwiebeln anbraten. Den Knoblauch dazu pressen , die Paprika, die Chilischote , die Champignons dazu geben , einige Minuten dünsten, bis die Paprika , die Zwiebeln durch sind.

Den Couscous dazu geben, die Gemüsebrühe eingießen, salzen , pfeffern, mit Sambal Olek abschmecken, gut verrühren, den Herd ausschalten , das ganze möglichst zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft , der Petersilie verrühren , mit Salz abschmecken.

Den fertigen Couscous in einer Schüssel servieren , in einer Sauciere daneben die Zitronensauce reichen. Diese gießt man dann auf dem Teller über den Couscous.
(nicht vorher drüber gießen, da der Couscous sonst sofort die gesamte Sauce aufsaugt.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), (rot)
1	Chilischote(n), (scharf)
125g	Couscous (instant, vorgekocht)
300g	Champignons
1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
300ml	Gemüsebrühe
300g	Natur-Joghurt
3EL	Zitronensaft
	Petersilie
	Kräutersalz
2Zehe/n	Knoblauch
½TL	Sambal Oelek
	Pfeffer

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