Gulaschsuppe

Rezept für Gulaschsuppe

Öl erhitzen, Zwiebel darin goldgelb dünsten, Rindfleisch zugeben , scharf anbraten. Knoblauch, Paprikagewürz, Kümmel , Salz dazugeben, gut umrühren , mit der Hälfte der Brühe ablöschen , bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Wenn das Fleisch gar ist, Kartoffeln , die restliche Brühe hineingeben, aufkochen lassen , weitere 15 Min. köcheln lassen, dann Paprika , Tomaten hinzufügen , noch mal 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Portwein , Salz abschmecken, auf jeden Teller etwas Creme fraiche geben , heiß servieren.

Zutaten

1EL	Öl
1	Zwiebel(n), mitttelgross, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
½TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Paprikapulver, edelsüß
250g	Rindfleisch, gewürfelt
1TL	Salz
1Msp.	Kümmel, gemahlen
1Liter	Rinderbrühe
2	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün, entkernt und gewürfelt
2	Tomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt
2cl	Portwein
4TL	Crème fraîche

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