HomeSüßsaure Eier
Rezept für Süßsaure Eier
Dann nach , nach mit kalter Flüssigkeit aufgießen, dabei unentwegt rühren, damit nichts klumpt. Ich nehme ca. 3 Teile Wasser , 1 Teil Milch. Soviel Flüssigkeit aufgießen, bis die Soße schön sämig ist. Die Mengen muss man ausprobieren. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Zucker , Essig abschmecken , bei Bedarf Senf , etwas Muskat zufügen.
Jetzt die Eier vorsichtig in die Soße geben, am besten vorher einzeln in eine Tasse schlagen (falls eins schlecht ist) , ca. 1 min. stocken lassen. Dann langsam , vorsichtig rühren, sodass die Eigelbe nicht ganz kaputt gehen (bis auf 1 - 2, das gibt eine schöne gelbe Farbe).
Kartoffelbrei dazu servieren.
