Rezept für Eierragout in Kräutersoße
Butter erhitzen, Mehl darin leicht bräunen lassen , mit der Suppe aufgießen, Kräuter dazu geben, mit Schneebesen gut verrühren , ca. 2 min unter Rühren kochen lassen. Rahm einrühren, würzen, Zitrone , Balsamico einrühren, die gekochten Eier vierteln , kurz in die Soße einlegen auf Teller geben, mit Schnittlauch bestreuen , sofort servieren (sonst bekommt die Soße eine Haut).
Dazu passt z.B. ein Erdäpfelschmarrn oder Salzkartoffeln sehr gut dazu.
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