Herbsteintopf mit Cabanossi

Rezept für Herbsteintopf mit Cabanossi

Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, würfeln. Brühe aufkochen, gewürfelte Kartoffeln hineingeben , ca. 10 Minuten garen.
Porree in Ringe schneiden. Cabanossi längs halbieren , in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Porree , Cabanossi zur Brühe geben , weiter 15 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Petersilie hacken. Suppe auf 4 Teller verteilen, Creme fraiche als Klecks drauf geben, mit Petersilie bestreuen.

Wenn der Eintopf aufpeppt werden soll, kann noch 1 rote Paprikaschote (in feinen Streifen) dazugeben werden , das Ganze mit Paprika edelsüß kräftig gewürzt werden. Anstelle der Cabanossi sehen auch geräucherte Würstchen super aus.

Dazu schmeckt Bauernbrot oder Ciabatta.

Zutaten

1Dose/n	Sauerkraut (580 ml)
500g	Kartoffeln
1Liter	Gemüsebrühe (Instant)
350g	Porree
150g	Cabanossi oder geräucherte Würstchen
4Stiel/e	Petersilie
100g	Crème fraîche oder Creme legere
	Salz und Pfeffer, weiß
	Kümmel, gemahlen
evtl.	Paprikaschote(n), rot
evtl.	Paprikapulver, edelsüß

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