HomeKartoffel - Spargel - Auflauf
Rezept für Kartoffel - Spargel - Auflauf
Den Spargel putzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden , kochen. In der Zwischenzeit den Schinken in Stücke schneiden. Den Spargel abgießen , das Wasser auffangen. Schinken , Spargel in der Auflaufform verteilen. Die Butter schmelzen, Mehl unterrühren , kurz anschwitzen. Mit dem Spargelwasser unter Rühren aufgießen, bis sich eine dickliche Soße gebildet hat, kurz aufkochen , vom Herd nehmen. Den Weißwein dazugeben , langsam den Schmelzkäse unterrühren. Dann das Crème fraiche unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Zutaten in der Auflaufform verteilen , mit Käse bestreuen. Ofen auf 200 °C vorheizen , den Auflauf ca. 20 Min. backen, bis Käse leicht braun.
Zutaten
| 8 | Kartoffeln |
| 500g | Spargel |
| 100g | Schinken, gekocht in Scheiben |
| ½EL | Butter |
| ½EL | Mehl |
| 150ml | Wein, weiß, trocken |
| 100g | Sahne-Schmelzkäse |
| 100g | Crème fraîche |
| Käse, gerieben |
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