Bärlauchnockerl aus Österreich

Rezept für Bärlauchnockerl aus Österreich

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Bärlauch hacken , mit dem Sauerrahm in einer Küchenmaschine gut mixen. Die Gelatine ausdrücken, in etwas warmem Wasser auflösen , in die Bärlauchmischung geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Abdecken , für eine St,e kalt stellen.

Eine klare Suppe nach Geschmack kochen.

Die Nockerl mit zwei Teelöffeln abstechen, kalt am Tellerrand platzieren , die Suppe dazu anrichten.

Zutaten

100g	Bärlauch, frischer
200g	Sauerrahm, zur Not auch Schmand
2Blätter	Gelatine
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Muskat, frisch gerieben

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