Erdbeer - Mango - Muffins

Rezept für Erdbeer - Mango - Muffins

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen , eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Erdbeeren, waschen, entstielen , klein schneiden. Die Mango schälen , klein schneiden, beides erst dann wiegen.
Das Mehl, Zucker, Backpulver , Salz mischen. Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch, Ei, Butter , das Mandelextrakt verrühren. Die Mehlmischung kurz unter die Buttermischung rühren, bis alles gut miteinander verb,en ist. Die Erdbeeren , Mangostückchen unterheben , den Teig 2/3 voll in die vorbereiteten Muffinform geben. In einem Schälchen den Zucker , Zimt mischen , gleichmäßig verteilt auf den Muffins verteilen.
In den vorgeheizten Ofen geben , 20-25 Min backen, oder bis sie eine leichte Farbe haben. Aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

240g	Mehl
150g	Zucker
1EL	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Salz
175ml	Buttermilch
1großes	Ei(er)
75g	Butter, geschmolzen
½TL	Mandelextrakt
150g	Erdbeeren
100g	Mango(s)
1EL	Zucker
½TL	Zimt, gemahlen

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