HomeKäse - Sahne - Torte
für eine 26 cm Spring- oder Herzform
Form fetten oder mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, bei 180°C Ober- / Unterhitze 25 - 30 Minuten backen. Formrand , Boden lösen, auskühlen lassen. Einmal quer teilen.
Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
Für die Füllung frisches Eigelb , Zucker sehr schaumig aufschlagen, Zitronensaft zufügen , die Quarksorten portionsweise glatt unterrühren.
Die eingeweichte Gelatine im erhitzten Wasserbad auflösen. 1 EL Quarkmasse zufügen , verrühren, dann mit einem Schneebesen in die Füllung rühren. Kalt stellen, bis die Füllung geliert.
250 g steif geschlagene Sahne locker unterheben.
Formrand um den unteren Boden legen, abgetropfte Mandarinen, bis auf ein paar zur Deko, auf dem Boden verteilen. Füllung drauf geben, glatt streichen. Oberen Boden drauf setzen. Den oberen Boden mit erwärmtem Gelee bestreichen. Mit steif geschlagener Sahne ( evtl. + Sahnefest ) , den übrigen Mandarinen verzieren.
Der Boden wird fast so locker wie ein Biskuitboden.
Die Torte wegen der frischen Eigelbe sehr kühl aufbewahren. Die Torte kann aber komplett am Vorabend zubereitet werden.
Zutaten
| 125g | Butter oder Margarine |
| 125g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), ( abgeriebene Schale ) |
| 125g | Mehl |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 3m.-große | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 30ml | Zitronensaft |
| 250g | Quark, 20 % |
| 250g | Magerquark |
| 250g | Schlagsahne |
| 6Blätter | Gelatine |
| 1kl. Dose/n | Mandarine(n) ( 175 g Abtropfgewicht ) |
| 3EL | Gelee, rotes z. B. Johannisbeer / Erdbeer |
| 150g | Schlagsahne |
| evtl. | Sahnesteif |
| evtl. | Mandarine(n) (Scheiben) |
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