HomePeach Mascarpone Cream Pie
Kuchen mit Pfirsichen und Mascarponecrem
Anschließend in eine gefettete , mit Backpapier ausgekleidete 26er Form geben , weitere 15 min kalt stellen.
Für den Belag Pfirsiche mit Mehl vermischen , beiseite stellen.
Anschließend Eigelb , Zucker verquirlen. Über dem Wasserbad ca. 7-8min rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Nun Sahne , Vanilleextrakt einrühren , die Masse für 10 min kalt stellen.
Mascarpone , die Hälfte der Eicreme kurz mit dem Mixer verrühren, dann die restliche Eicreme vorsichtig unterrühren.
Schließlich den gekühlten Boden mit den Pfirsichen belegen , mit der Mascarpone-Eicreme bedecken. Mit einer Gabel die Pfirsiche etwas anheben, damit die Creme sich überall verteilen kann , alle Pfirsiche umschließt.
Den Kuchen bei 190-200°C für 10 min backen. Danach die Temperatur auf 175°C reduzieren , weitere 35 min backen.
Zutaten
| 180g | Mehl |
| 1EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 60g | Pflanzenfett |
| 60g | Butter |
| 60ml | Wasser, kaltes |
| 3EL | Mehl |
| 800g | Pfirsiche, abgetropft und geschnitten |
| 70g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 170g | Sahne |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 250g | Mascarpone |
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