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Rezept für Paprika - Ajvar - Quiche
Paprikaschoten entkernen, fein würfeln, Zwiebeln schälen , ebenfalls würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange anschwitzen, bis es glasig ist , etwas an Volumen verloren hat, (ca. 15-20 Minuten). Das Gemüse vom Herd nehmen , auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen , eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Gemüse, Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark , Creme Fraiche miteinander verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Springform verstreichen.
Bei 200° ca. 35-45 Minuten backen. Warm servieren. Die Quiche kann auch kalt gegessen, oder nochmals aufgewärmt werden.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Mineralwasser |
| 1TL | Salz |
| 500g | Paprikaschote(n) |
| 170g | Zwiebel(n) |
| 100g | Ajvar, mild |
| 100g | Crème fraîche |
| 1EL | Tomatenmark |
| 200g | Käse, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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