Schrats Schmortomaten

Rezept für Schrats Schmortomaten

Gewaschene , abgetrocknete Tomaten am Strauch in eine Stielkasserolle oder anderen Topf geben , das Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch , Kräuterzweige daneben legen. Die Tomaten werden bei geschlossenem Topf , geringer Hitze geschmort, bis sie aufplatzen. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Tomaten mit den Rispen auf dem Teller servieren.

Durch den austretenden Tomatensaft in Verbindung mit dem Olivenöl, bekommt man automatisch eine sehr aromatische, schlanke Sauce mit einem mediterranen Kick. Kräuter , Knoblauch daraus entfernen, Sauce mit einem Schneebesen aufschlagen, evtl. noch etwas kaltes Olivenöl dazu geben, salzen , pfeffern, fertig.

Sie passt gut zu Kurzgebratenem, Gegrilltem , Fisch.

Zutaten

8	Tomate(n), Cocktail-Rispentomaten
4EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n)
2Zweig/e	Thymian
2Zweig/e	Rosmarin
	Salz und Pfeffer

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