HomeSchoko Cupcakes
Für 12 Stück
Teig:
Mehl , Kakao in eine Schüssel sieben, Backpulver, Natron , Salz hinein sieben , alles gut vermischen. Butter, Zucker , Vanille zu einer lockeren Masse verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Mischung , etwa 130 ml Milch abwechselnd unterrühren , alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, schluckweise Milch unterrühren, bis er zähflüssig wird.
Auf die Muffinförmchen verteilen , bei 175°C 25 Minuten backen. Danach zunächst im Blech, dann auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Frosting:
Schokolade hacken , in eine Rührschüssel geben. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich Blasen bilden. Sahne in die Rührschüssel gießen , warten, bis die Schokolade weich wird. Salz , Vanille hinzufügen. Alles gleichmäßig verrühren , gut abkühlen lassen. Wenn die Ganache abgekühlt ist, mit dem Handrührgerät aufschlagen. In einen Spritzbeutel geben , auf die Cupcakes spritzen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Natron |
| ¼TL | Salz |
| 75g | Kakaopulver |
| 130ml | Milch, evtl. mehr |
| 1TL | Vanilleextrakt, oder Vanillepaste |
| 100ml | Sahne |
| 75g | Schokolade, edelherb, mindestens 70% Kakao) |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Vanilleextrakt, oder Vanillepaste |
mehr...
Empfehlung
