HomeApple Cherry Pie with Coconut Almond Crumb Topping
Apfel Kirsch Kuchen mit Mandel - Kokos - Streuseln
Butter , Frischkäse verrühren, dann Mehl , Zucker einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln , für etwa 1,5 St,en in den Kühlschrank legen.
Dann mit dem Teig eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte 26er Form einkleiden; dabei auch einen Rand bilden.
Füllung:
Äpfel, Kirschen, Amaretto, Vanille , Zitronensaft vermischen. Zucker , Speisestärke mischen, darüber streuen , untermischen. Die Füllung auf den Teig geben.
Den Kuchen nun 35 Minuten bei 200°C backen.
Streusel:
In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Salz, Mandeln , Kokosraspel verrühren. Butterstücke , Milch zufügen , zu Streuseln verarbeiten. Diese nach den 35 min Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
Nun die Temperatur auf 190°C reduzieren, den Kuchen auf ein Backblech stellen , weitere 35-40min backen.
Anschließend 1 St,e auskühlen lassen.
Zutaten
| 140g | Butter |
| 130g | Frischkäse |
| 200g | Mehl |
| 2EL | Zucker |
| 550g | Äpfel, geschält, in Spalten |
| 350g | Kirschen, entsteint |
| 4EL | Amaretto |
| 1 ½TL | Vanilleextrakt |
| 1EL | Zitronensaft |
| 50g | Zucker |
| 5EL | Speisestärke |
| 140g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 130g | Mandel(n), gemahlen |
| 130g | Kokosraspel |
| 100g | Butter, Zimmertemperatur |
| 2EL | Milch |
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