Home5 Schichten Kuchenschnitten
für ein Backblech Teig - Apfel - Kokos - Mohn -Teig
Äpfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft beträufeln , im Topf kurz andünsten, Apfelsaft dazu gießen , kurz köcheln lassen.
Aus Äpfeln , Apfelsaft, Zucker , Puddingpulver Pudding herstellen. Abkühlen lassen.
Milch aufkochen, Mohn, 4-5 EL Grieß, Zucker, Zimt, Salz, Mandelaroma dazu geben , noch mal aufkochen. Mandeln , Kokosraspel untermischen. Kalt stellen. (Masse soll nicht zu fest sein.)
Eiweiß , Zucker über Wasserdampf zu einem festen Schnee schlagen , solange rühren, bis die Masse sich leicht warm anfühlt, dabei immer gut weiterrühren. Vom Wasser nehmen. Mehl mit Kokosflocken mischen, unter den Eischnee ziehen.
Mit der Hälfte des Knetteigs das Backblech (ein tiefes Backblech oder mit Backrahmen) auskleiden.
Den Apfelpudding darauf verteilen, die Kokosfüllung darauf geben , dann die Mohnfüllung. Den restlichen Mürbteig darauf verteilen.
Bei 175° ca. 30-35 min. backen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 220g | Butter |
| 180g | Puderzucker |
| 5EL | Sauerrahm |
| 4 | Eigelb |
| 1TL | Backpulver |
| 1 ¼kg | Äpfel |
| 50g | Zucker |
| ½Liter | Apfelsaft |
| 1 ½Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 1 | Zitrone(n), davon Saft |
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Puderzucker |
| 200g | Kokosraspel, Kokosraspeln |
| 1EL | Speisestärke oder Kartoffelmehl |
| ½Liter | Milch |
| 250g | Mohn, gemahlenen |
| 150g | Zucker, nach Geschmack |
| 4EL | Grieß |
| Prise | Salz, Zimt |
| etwas | Bittermandelöl |
| etwas | Mandel(n), gemahlene |
| Kokosraspel |
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