Gnocchi mit Hähnchenbrust auf Rahmsoße

Rezept für Gnocchi mit Hähnchenbrust auf Rahmsoße

Als Erstes die Zwiebeln , den Knoblauch möglichst klein würfeln. Die Champignons putzen , in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in gulaschgroße Würfel schneiden. Alle Kräuter hacken (aber nicht vermischen).

Die Zwiebeln , den Knoblauch in heißem Butterschmalz anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen , gut einkochen lassen. Dann mit der Brühe , der Sahne auffüllen , weiter köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen , weiter köcheln lassen. Wenn das Ganze auf die Hälfte eingekocht ist, die Gnocchi , die Kräuter (bis auf den Estragon) hinzugeben.

Ungefähr gleichzeitig die Hähnchenbrust mit einem guten Tropfen Öl anbraten , den Estragon hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nach dem Anbraten die Hähnchenbrust zur Soße mit den Gnocchi hinzufügen , ein wenig köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Gnocchi aus dem Kühlregal
200g	Champignons
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
600ml	Gemüsebrühe
150ml	Sahne
500g	Hähnchenbrustfilet
½Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
1TL	Estragon
150ml	Weißwein, trocken, aber fruchtig
1EL	Butterschmalz
200g	Schmelzkäse, evtl. fettreduziert
etwas	Öl

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