Gänsekeulen im Römertopf

Rezept für Gänsekeulen im Römertopf

Den Römertopf wässern. Apfel schälen, vierteln , Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten , gleichfalls geviertelten Zwiebeln in den Römertopf geben, mit Majoran , Thymian bestreuen. Darauf die r,um gesalzenen , gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3 1/2 St,en garen, dabei während der letzten Viertelst,e den Deckel abnehmen.
Die Keulen aus dem Römertopf nehmen , warm stellen. Die Apfel- , Zwiebelstücke mit dem Schaumlöffel ebenfalls herausnehmen , in einen kleinen Topf geben, wenig von dem reichlich ausgebratenen Gänsefett hinzufügen , mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen , ggf. mit etwas Saucenbinder binden. Zu den Gänsekeulen reichen. Dazu passen Apfelrotkohl , Kartoffelklöße.
Die Gänsekeulen werden mit dieser Garmethode w,erbar zart , saftig, dabei trotzdem schön kross. Die Sauce ist angenehm mager , mit der Majoran-Thymian-Würzung sehr wohlschmeckend!

Zutaten

3	Keule(n) (Gänsekeulen)
1	Apfel
2	Zwiebel(n)
½TL	Majoran
½TL	Thymian
	Salz
	Pfeffer

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