HomeBienenstich mit Stachelbeeren und Eierlikörcreme
für ein Backblech
Milch mit Butter erhitzen, Mandelblättchen, Zucker, Honig , Sahne zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden.
Die Teigstücke mit Mandelblättchenbelag gleich auf die gewünschte Größe klein schneiden - am besten mit Elektromesser.
2 Gläser Stachelbeeren abtropfen lassen. Aus Saft (evtl. auf 800 ml mit Wasser auffüllen) , 2 Pck. Puddingpulver + evtl. Zucker, Pudding kochen, Stachelbeeren untermengen, auf den unteren Teil des Hefeteigs verteilen , erkalten lassen.
Milch aufkochen , aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen.
Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne , Eierlikör vorsichtig untermengen.
Auf die Stachelbeeren gleichmäßig verteilen , mit Teigstücken mit Mandelblättchen abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 100g | Butter, oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| Zitronenschale, gerieben | |
| etwas | Fett, für das Blech |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandelblättchen |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Sahne, oder Milch |
| 2Gläser | Stachelbeeren |
| 50g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 800ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 1 ½Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Schlagsahne |
| 2Pck. | Gelatine, oder 12 Blatt |
| 250ml | Eierlikör |
mehr...
Empfehlung
