Apfel - Curry - Süppchen

herrlich fruchtig-cremige Suppe

Einen Teil der Äpfel in kleine Würfel, den anderen in grobe Stücke schneiden. Die kleinen Würfel mit Zitronensaft beträufeln , beiseite stellen.
Lauch, Knoblauch, Ingwer , grobe Apfelstückchen kurz anbraten , den Curry nur ganz kurz(!) mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Hühnerfond aufgießen , alles weichkochen lassen. Dann die Sahne , die Kokosmilch dazugeben. Alles mit dem Pürierstab fein aufmixen, durch ein Sieb passieren , abschmecken.
Die vorhin weggestellten kleinen Apfelwürfel kurz in Butter schwenken , als Einlage in die Suppe geben.

Zutaten

2	Äpfel
1	Knoblauchzehe(n)
½TL	Ingwer, geriebener
300g	Lauch
1Schuss	Wein, weiß
1TL	Currypulver, (mild)
500ml	Hühnerbrühe
125ml	Sahne
100ml	Kokosmilch
	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net