HomeBienenstich mit Orangen und Schokocreme
für ein Backblech
Belag:
Milch mit Butter erhitzen, Mandelblättchen, Zucker, Honig , Sahne zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden. Die Teigstücke mit Mandelblättchenbelag gleich auf die gewünschte Größe schneiden, am besten mit dem Elektromesser.
Orangenfüllung:
Orangensaft aufkochen , aus Orangensaft, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Orangenpudding auf dem unteren Boden verteilen, erkalten lassen.
Schokoladenfüllung:
Milch aufkochen , aus Milch, Puddingpulver , Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine , Schokolade in den noch heißen Pudding rühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
Die Schokoladenfüllung auf der kalten Orangenfüllung verteilen , mit Teigstücken mit Mandelblättchen abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 100g | Butter, oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| Zitronenschale, gerieben | |
| Fett, für das Blech | |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandelblättchen |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Sahne, oder Milch |
| 800ml | Orangensaft |
| 50g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 800ml | Milch |
| 100g | Zucker |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 2Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| 2Pck. | Gelatine, oder 12 Blatt |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Schlagsahne |
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