HomeRussische Brezeln
Rezept für Russische Brezeln
Blätterteig zu einem Rechteck von (36 x 25 cm) ausrollen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von (25 x 18 cm) ausrollen. Die Mürbteigplatte auf die Hälfte der Blätterteigplatte legen. Die andere Hälfte darüber klappen , etwas andrücken. Jetzt das Ganze zu einem größeren Rechteck (32 x 25 cm) ausrollen.
Die Teigplatte in 16 Streifen schneiden (2cm x 25cm). Jeden Streifen so gegeneinander drehen, dass eine Kordel entsteht. Diese Kordel zu einer Brezel, Schleife oder Kreis formen. Auf ein bemehltes Backblech legen.
Eigelb , Milch verrühren , die Teigstücke damit bestreichen , mit den Mandeln bestreuen. Blech auf mittlere Einschubleiste des Backofens schieben.
Bei Ober/Unterhitze etwa 220°C (vorgeheizt) etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Vor den Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 225g | Blätterteig |
| 125g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 25g | Kakaopulver |
| 75g | Butter oder Margarine |
| 1 | Eiweiß |
| 80g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Milch |
| 50g | Mandel(n), gehobelte |
| Puderzucker |
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