Hackfleischklößchen - Ragout auf ungarische Art

Rezept für Hackfleischklößchen - Ragout auf ungarische Art

Alle Hackfleischzutaten (bis einschließlich Kräuter) in eine Schüssel geben, gut durchkneten , den Fleischteig zu kleinen Klößchen formen. In einer Pfanne in 1 EL heißem Öl r,um braun braten , dann beiseite stellen.

Zwiebel , Knoblauch schälen , würfeln bzw. grob hacken , mit den Schinkenwürfeln in 1 EL Öl in einem hohen Topf glasig anschwitzen.

Zucchini , Gurke putzen, waschen , würfeln; Paprikaschoten , Tomaten waschen , putzen. Paprika in Streifen , Tomaten in Würfel schneiden.

Jedes Gemüse, sobald es vorbereitet ist, zum Zwiebel-Knoblauch-Schinken-Gemisch geben , weiter braten. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Wenn alles angebraten ist, mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Tomatenmark unterrühren, die Hackfleischklößchen dazugeben , die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas sämig wird; ab , zu behutsam umrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Sahne zufügen.

Dazu reicht man Reis oder Kartoffelpüree.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
500g	Hackfleisch, gemischtes
2TL	Senf
1	Ei(er)
1EL	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Kümmelpulver
	Rosmarin, gemahlen
	Knoblauchpulver
2EL	Kräuter, (Salatkräuter mit Zwiebeln)
	Öl
1große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
75g	Schinken, magerer, gewürfelt
1m.-große	Zucchini
1m.-große	Salatgurke(n)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
5	Tomate(n)
2	Gemüsebrühwürfel für 1 l Flüssigkeit - aber nur in 1/2 l Wasser auflösen!
½Tube/n	Tomatenmark
etwas	Sahne oder Kondensmilch

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