HomeFiletgratin mit Champignons und Kartoffelscheiben
Würzig und raffiniert, mit einem Hauch Cognac und Thymian
In einer großen Pfanne Öl erhitzen , die Filets am Stück anbraten, bis sie außen knusprig braun sind, aber innen noch blutig.
Filets in eine gefettete Auflaufform legen , die geputzten , evtl. halbierten Champignons in dem Bratfett anrösten, mit Salz , Pfeffer würzen , über das Filet geben. Die gefrorenen Bratkartoffeln daneben geben , herzhaft würzen mit Salz , Pfeffer, dann mit Butter oder Margarineflöckchen belegen.
Sahne , Schmand oder Creme fraiche miteinander verrühren , mit gekörnter Brühe abschmecken (ca. 1-2 Teel. reichen). Die Hälfte der Mischung über Fleisch, Pilze , Kartoffeln geben, mit der Hälfte des Käses bestreuen , bei ca. 175 Grad Oberhitze ca. 15 Minuten überbacken. Dann die restliche Sahnemischung über dem Gratin verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen , noch mal ca. 20-25 Min. überbacken. Ganz, wie man das Filet gerne mag, wir mögen es noch etwas rosa, es ist dann ganz zart , saftig.
Sehr lecker schmeckt ein frischer Salat dazu, z.B. Tomatensalat oder Bohnensalat.
Tipp:
Man kann das Gericht auch schon St,en vor dem Essen vorbereiten, kühl stellen , später überbacken. Das ist sehr praktisch, dann hat man jede Menge Zeit für die Gäste , andere Vorbereitungen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
