Champignon - Cremesuppe mit Salbei

Rezept für Champignon - Cremesuppe mit Salbei

Die Champignons halbieren. 2 - 3 Pilze in Scheiben schneiden , in etwas Butter braten. Die übrige Butter in einem Topf erhitzen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, Zwiebeln , Knoblauch grob hacken , in der Butter anschwitzen. Die halbierten Champignons hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Mehl bestäuben. Die Brühe zufügen , alles aufkochen.

Den Salbei grob hacken, zusammen mit der Sahne zufügen , kurz köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit Salbeiblatt, einem Klecks Sahne , gebratenen Pilzscheiben garnieren.

Zutaten

2EL	Butter
750g	Champignons
1Stange/n	Lauch
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
8Blätter	Salbei, frisch
350ml	Sahne

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