Bulgogi

mit Rind

Fleisch in m,gerechte dünne Scheiben schneiden (jedoch nicht so dünn wie Carpaccio!). Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch pressen, Kiwi reiben (sie macht das Fleisch ähnlich wie Papaya super zart). Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mischen , am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch samt Marinade in eine heiße Pfanne geben , garen. Allerdings wird Bulgogi (Bul = Feuer, Licht / Gogi = Fleisch) traditionell auf einem Mongolenhelm über offenem Feuer gebraten. Doch leider habe ich noch keinen gef,en, so dass ich auf die Pfanne zurück greife.

Das Verhältnis Sojasauce:Wasser 1:1 verwende ich nur dann, wenn ich das Fleisch über Nacht mariniere, da es sonst zu salzig wird. Bei kürzerer Marinierzeit kann man weniger Wasser hinzufügen.

Dazu ein Schälchen Reis , Gemüsebeilagen nach Belieben reichen.

Zutaten

400g	Rindfleisch (Hüftsteak oder Rumpsteak)
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Kiwi
150ml	Sojasauce, dunkel
150ml	Wasser
1TL	Pfeffer
2TL	Zucker
1EL	Sesamöl, dunkel

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