Pfannengerührtes Schweinefleisch

original thailändisches Rezept - sehr scharf

Fleischstreifen mit Salz, Pfeffer , Asia-Würzmischung würzen , etwa 30 Min. ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Paprikaschoten mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den scharfen , milden Chilischoten, den Chiliflocken, Sambal Oelek, der Gemüsebrühe , der Sojasauce vermischen. Alles öfter durchrühren , ebenfalls etwas ziehen lassen.

Öl in einem großen Wok erhitzen, das Fleisch darin etwa 5 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren , die Gemüsemischung mitsamt dem Sud zugeben. Bei mittlerer Hitze , gelegentlichem Umrühren etwa 20 Min. garen.

Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit den Reis aufsetzen , gar kochen. Danach abgießen , mit so viel Currypulver nach Bedarf würzen, bis der Reis eine schöne Currynote hat.

Nun den Reis auf Tellern geben, Fleisch , Gemüse darauf verteilen , sofort servieren.

Zutaten

4	Schweineschnitzel, in dünne Streifen geschnitten (alternativ ca. 600 g Schweinefilet)
500g	Paprikaschote(n), bunte, entkernt, grob gestückelt
2	Zwiebel(n), halbiert, in Ringe geschnitten
2	Zwiebel(n), geachtelt
5	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
5	Chilischote(n), scharfe, grob zerschnitten
5	Chilischote(n), milde, grob zerschnitten
2TL	Sambal Oelek
2TL, gehäuft	Chiliflocken
125ml	Gemüsebrühe
100ml	Sojasauce
1TL	Gewürzmischung (Asia-Würzmischung)
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
6EL	Öl (Rapsöl)
250g	Reis (Langkorn-)
n. B.	Currypulver

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