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Rezept für Pfirsich - Joghurt - Torte
Die Pfirsiche abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. 5 Pfirsichhälften beiseite legen. 1/3 der übrigen Pfirsiche in Spalten, 2/3 in Würfel schneiden.
Einen Tortenring um den Biskuit legen. Die Löffelbiskuits an einer Seite gerade schneiden, sodass sie ca. 7 cm lang sind. Die Enden zerbröseln. Die Löffelbiskuits dicht an dicht mit der R,ung nach oben innen an den Tortenring stellen. Den Biskuitboden mit den Pfirsichspalten belegen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit 150 g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker , dem Orangenlikör verrühren. Die Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. 2-3 EL Joghurtcreme in die Gelatine rühren. Dies dann unter die übrige Joghurtcreme rühren. 2 Becher Sahne steif schlagen , unterheben.
1/3 der Creme auf die Pfirsichspalten streichen. Die Hälfte der übrigen Creme mit den Pfirsichwürfeln mischen , darauf verteilen. Mit den Löffelbiskuitbröseln bestreuen , darauf die restliche Creme streichen. Die Torte für mindestens 4 St,en kalt stellen.
4 Pfirsichhälften pürieren. Mit dem aufgefangenem Saft auf ½ l auffüllen. Das Tortengusspulver , 75 g Zucker in einem Topf mischen, den Pfirsichsaft einrühren , unter Rühren aufkochen lassen. Den Guss sofort auf der Torte verteilen , die Torte nochmal für 1 St,e kalt stellen.
Den letzten Becher Sahne steif schlagen , den letzten Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Die Torte mit Sahnetuffs, Pfirsichspalten , Schokoladenraspeln verzieren.
Zutaten
| 2m.-große | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 100g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 2Dose/n | Pfirsiche (à 850 ml) |
| 200g | Löffelbiskuits |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| 500g | Joghurt, fettarmer |
| 1EL | Orangenlikör |
| 3Becher | Schlagsahne |
| 2Pck. | Tortenguss, klar (für je 1/4 l Flüssigkeit) |
| 1EL | Schokoladenraspel |
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