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Wasser - Börek
Backofen auf 225°C vorheizen.
Teigbällchen ausrollen, etwas grösser als die Form , eines davon in die eingefettete Form legen.
Salzwasser , Olivenöl in einem Topf aufkochen. Die anderen 11 Teigblätter 2 Min. darin kochen, herausnehmen , trocknen lassen. (Wichtig: Das Teigblatt in der Form nicht kochen.)
Füllung:
Den Käse zerbröseln , mit den anderen Zutaten mischen.
Die Butter mit der Milch leicht erhitzen , salzen. Das Teigblatt in der Form damit einpinseln, dann 5 gekochte Teigblätter darauf schichten. Darauf die Käsemischung geben. Die restlichen Teigblätter darauf legen , mit der Butter-Milch-Mischung bestreichen. 35 Min. backen.
Nun in Quadrate schneiden.
Tipp:
Man kann auch Yufka-Teigblätter kaufen, dann geht es schneller.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1TL | Salz |
| Olivenöl | |
| 200g | Schafskäse |
| etwas | Dill |
| etwas | Petersilie |
| 150g | Butter |
| 150ml | Milch |
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