Low Carb Brot

Rezept für ein ca. 950 g Brot

Umluftherd auf 150°C vorheizen , 15 min. die Hitze halten, bevor der Teig in den Ofen kommt.

Quark, Eier , Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben , noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben , mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.
Der Teig ist recht flüssig , das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.

Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.

Zutaten

300g	Magerquark
8m.-große	Ei(er)
100g	Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen
100g	Leinsamen, geschrotet
5EL	Speisekleie (Weizen-)
2EL	Mehl, oder Sojamehl
1Pck.	Backpulver
1TL	Salz
2EL	Sonnenblumenkerne
	Butter, für die Form

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