Rafis Rinderrouladen

sehr zart

Die Rouladen mit Senf bestreichen, salzen , pfeffern, mit einem Teil der Zwiebeln , Gewürzgurken bestreuen, einrollen , jeweils mit einem Zahnstocher befestigen.

In Öl in einem Bräter r,herum anbraten. Restliche Zwiebeln, Gewürzgurken, Suppengrün , Tomatenmark hinzufügen , alles scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen , die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Rouladen sollten ca. zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Im geschlossenen Bräter bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 3 St,en schmoren. Die Rouladen werden so zart, dass du das Fleisch abzupfen kannst.

Die Sauce abgießen , pürieren , zu den Rouladen servieren.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Rind
4TL	Senf
etwas	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2große	Gewürzgurke(n), gewürfelt
2EL	Öl
1Pck.	Suppengrün, TK
1EL	Tomatenmark
¼Liter	Weißwein
¼Liter	Gemüsebrühe

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