HomeGrüne Bohnen im Speckmantel
Rezept für Grüne Bohnen im Speckmantel
Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner , Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben.
Diese Brühe aufkochen , die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
Bohnen in Bacon einwickeln.
Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben ( mit der Specknaht nach unten ) , zugedeckt im Ofen bei 180° - 200 ° erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.
Zutaten
| 800g | Bohnen, frische |
| 1Bund | Bohnenkraut |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Pfeffer, ganz |
| 2EL | Salz |
| 1EL | Öl |
| 8Scheibe/n | Bacon |
| 1EL | Butter |
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