Einfache Paprikasuppe

Schnell und unkompliziert

Die geschälten Paprikaschoten (rote, grüne , gelbe zu gleichen Teilen) in Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls würfeln , alles zusammen in Olivenöl in einem Topf ca. 5 Minuten anbraten. Das Gemüse jetzt schon etwas salzen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen, den Knoblauch hinzufügen (wenn man ihn mit anbrät, besteht die Gefahr, dass er bitter wird) , die Suppe 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Wenn alles weich gekocht ist, die Crème fraîche einrühren , die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Nochmals auf dem Herd erhitzen , mit Salz, Pfeffer , Balsamico abschmecken. Der Balsamico gibt einen tollen Geschmack in Ergänzung zur Süße der Paprikaschoten.

Dazu selbst gebackenes Ciabatta reichen , die Gäste schmelzen dahin!

Zutaten

1kg	Paprikaschote(n), gemischt
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
1Liter	Gemüsebrühe
1Becher	Crème fraîche
etwas	Olivenöl, zum Anbraten
	Salz und Pfeffer
	Balsamico

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