Hefezopf

glutenfrei

Die Hefe in einem Gefäß in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde hinein drücken. Nun die aufgelöste Hefe in die Vertiefung geben , mit einer Prise Zucker bestreuen. Mit den Fingern etwas verrühren, etwas Mehl darüber streuen , den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die anderen Zutaten hinzufügen , den Teig kneten, bis er glatt ist (ca. 10 Minuten). Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken , den Teig 45 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig aus der Schüssel nehmen , mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. In drei gleich große Stücke teilen, diese jeweils zu Rollen formen , daraus einen Zopf flechten. Das Eigelb , die Sahne miteinander verquirlen , den Zopf damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Umluft 170°C) 20-25 Minuten backen.

Tipp: Dieser Teig kann für jegliche Art von Hefegebäck verwendet werden. Pro 100 g enthält er 295 kcal, 51 g Kohlenhydrate, 9 g Fett , 28 g Eiweiß.

Zutaten

330g	Mehl, glutenfreies (z.B. Dr. Schär - Brotmix B)
15g	Hefe, frische
175ml	Milch, lauwarme
80g	Zucker
1	Ei(er)
50g	Margarine, flüssige
1Prise	Salz
	Sahne
1	Eigelb
evtl.	Hagelzucker zum Bestreuen

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