Tomaten - Avocado - Salat mit gebratenen Garnelen

schnelle raffinierte Vorspeise, auch fürs Buffet geeignet

Die Tomaten waschen , würfelig schneiden. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben , mit zwei Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Den Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden. Tomaten , Schnittlauch zu den Avocadostücken geben.

Die Garnelen in etwas Öl rasch scharf braten. Den restlichen Zitronensaft, das Rapsöl, Salz, Pfeffer , Paprikapulver miteinander verrühren, über die Tomaten , Avocadomischung geben , alles vorsichtig durchmischen.

Die Garnelen auf dem Salat anrichten.

Dazu passt Baguette oder Toastbrot.

Zutaten

5	Tomate(n)
1Bund	Schnittlauch
2	Avocado(s)
4EL	Zitronensaft
4EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
250g	Garnele(n), rohe, ohne Schale

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