Tartiflette de Provins

macht süchtig!

Die Kartoffeln schälen , in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit der Crème fraiche vermischen, mit Salz , Pfeffer würzen , in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln müssen komplett mit dem Gemisch umhüllt sein.

Den Backofen auf 200°C vorheizen , die Kartoffeln ca. 45 Minuten (hängt auch von der Kartoffelsorte ab) garen lassen. Zwischendurch umrühren.

Währenddessen die Zwiebeln fein hacken , zusammen mit dem Speck in einer Pfanne schmoren lassen. Den Reblochon in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Weißwein drüber geben , das Zwiebel-Speckgemisch unterheben.

Zuletzt die Masse mit den Käsescheiben bedecken , nochmal ca. 7 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Dazu passen hervorragend ein frischer Salat , ein Gläschen Wein.

Zutaten

700g	Kartoffeln
2Becher	Crème fraîche
250g	Schinkenspeck, gewürfelt
50ml	Weißwein, trocken
1	Käse (Reblochon), ganz
3m.-große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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