HomeRührei im Lachsmantel
Die Kombination Rührei und Lachs einmal etwas raffinierter serviert
Eier mit Mineralwasser, Salz , Pfeffer verquirlen. Schnittlauchröllchen zugegeben. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin Eier unter Rühren stocken lassen. Noch warm in die Förmchen füllen, mit einem Teelöffelrücken fest hineindrücken. Mit dem überhängenden Lachs möglichst dicht abdecken.
Die Toastscheiben rösten, r, ausstechen. Jeweils auf einen Teller etwas gemischten Salat mit Dressing geben, Toastscheiben daneben legen, darauf jeweils ein Lachsförmchen stürzen.
Zutaten
| 4Scheiben | Lachs, geräucherter |
| 6große | Ei(er) |
| 1Schuss | Mineralwasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 1EL | Butter |
| 4Scheiben | Toastbrot |
| n. B. | Salat, gemischt |
| n. B. | Dressing nach Wahl |
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